Chupitos de Gazpacho de Sandía
Chary Serrano
Bloguera
Este gazpacho es uno de los clásicos del verano. Tanto en el aperitivo como de entrante es una buena alternativa.
Yo lo he presentado en vasitos, pero otras veces lo tomamos tipo sopa fría.
Hay variadas recetas del mismo que incluyen cebolla, pepino, pan, pero yo prefiero hacerlo así de sencillo, porque considero que mientras mas ingredientes tenga se enmascara mas el gusto de la sandía. No le echo pan porque eso conllevaría echarle agua y vuelvo a lo mismo: cambia el sabor y además le agregamos calorías inútiles. Con el líquido que aportan el tomate y la sandía es mas que suficiente para que tenga un cierto grado de espesor y lo hace tremendamente nutritivo y bajo en calorías, cosa importante.
Si lo hacéis, comprobaréis el extraordinario sabor y ese punto agri-dulce que lo hace diferente.
Ingredientes, para 6 u 8 chupitos: (depende del tamaño del vaso)
- 400 g.de sandía sin la cáscara (aproximadamente un cuarto de una sandía mediana)
- 2 tomates maduros, bien rojos
- 1/2 pimiento de asar rojo
- 1 diente de ajo pequeño ( o medio)
- 100 cc. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto (se pueden utilizar otros vinagres)
- Sal
Quitar la cáscara de la sandía, trocear y quitar las pipas.
Pelar los tomates y trocearlos.
Limpiar el pimiento y trocearlo.
Pelar el ajo y quitarle la venita central.
Paso a paso
Comenzamos quitándole la cáscara a la sandía, eliminando toda la parte blanca. Troceamos y le quitamos las pipas. En este caso tiene algunas blancas pequeñitas y no importa dejárselas, pues se trituran muy bien en la batidora y no dan mal sabor.
Sacamos bolas de la sandía para después usarlas en la presentación y las metemos en el frigorífico.
Limpiamos y troceamos el pimiento.
Pelamos el ajo y le quitamos la vena central.
Ponemos todo junto en la batidora, agregamos el vinagre, la sal y el aceite y trituramos a gran velocidad durante unos minutos, para que salga un puré muy fino y ligero.
Metemos en el frigorífico al menos una hora, pues hay que servirlo muy frío.
Lo pasamos a vasos de chupito o similares, decoramos con una rodaja de pepino y una bola de sandía (yo la he pinchado con un palito para que no se hunda).
Me llamo Chary Serrano y me gusta que me conozcan como "bloguera".
La mayor parte del tiempo la dedico a ser ama de casa y bloguera, aunque sigo trabajando ocasionalmente de comercial y dando clases de cocina.
Mis aficiones son muchas y variadas. Por supuesto, la cocina ocupa gran parte de mi tiempo. También me gusta escribir, pintar, coser y las manualidades, sin olvidar la fotografía y el vídeo.
Esto me llevó a hacer varios blogs, aunque sólo conservo tres. Son los que puedo actualizar, aunque al que más me dedico es al blog de Gastronomía, que es el que más actualizo. También tengo uno dedicado a Córdoba, mi ciudad y otro de manualidades, labores, etc.
Estoy en varias redes y me mantengo activa, dentro de mi posibilidades de tiempo.
Ser bloguera me ha dado muchas satisfacciones y me las sigue dando. La que más es sentir que lo que publico gusta y me asombra cuando veo la gran cantidad de visitas que tienen mis blog, sobre todo el de Cocina.
Gracias a ellos se me han abierto muchas puertas a diferentes niveles.
- Me han hecho entrevistas para prensa escrita y digital, blogs y webs.
- Reportajes y entrevistas en 4 televisiones locales.
- Emitieron vídeos de mis recetas en una televisión de Granada.
- Y en las navidades 2011 emitieron un trocito de una vídeo-receta mía en "Gente" de TVE.
- Especial mención a 2 grabaciones de Canal cocina para el programa "Cocinamos contigo", que una de mis recetas forma parte del libro oficial del programa.
- También tengo publicadas recetas en varios libros digitales.
- Tengo premios a mis recetas de diferentes sitios, sobre todo de Canal cocina y a la labor de mi blogs en conjunto.
- Desde hace años me invitan a eventos de todo tipo de los que después escribo en mis blogs añadiendo fotos y vídeos.
- También desde hace mas de un año me publican un artículo quincenal sobre gastronomía y nutrición en el blog de autores de Hitsbook.
- Recientemente participo en el equipo #taberna2punto0,, creado para ensalzar y poner en valor la Gastronomía cordobesa y aparte hago colaboraciones esporádicas en otras webs y escribo crónicas de eventos gastronómicos a los que asisto.
- Los blogs de Chary
Última actualización: Feb2025 | 916👀
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