Cien refranes gastronómicos
El refranero está en todas partes, también en la cocina.
Aunque, a veces, es posible que a quien se le ocurrió le saliera la rima, pero sin acudir a esa sabiduría que Cervantes recupera en el Quijote. Una sección que no deben perderse los amantes de la paremiología.
Para confeccionar el presente post he visitado numerosas páginas, donde muchos de ellos se repiten y he escogido cien. Al fin y al cabo, además de la advertencia y la enseñanza, como bien señala uno de las transmisores, no dejan de ser en muchos casos un aporte curioso y entretenido, que es la meta de esta bitácora.
.aceitunas |||- Aceitunas, una o dos; y si tomas muchas, válgate Dios.
.aguacate |||- Aguacate maduro, pedo seguro.
.ave |||- Ave de mucha pluma tiene poco que comer.
|||- Ave que vuela, a la cazuela.
.bizcocho |||- El bizcocho: pan de galera.
.brasa |||- De buena casa, buena brasa.
.consejos |||- A comer y a misa una vez se avisa.
|||- A gusto de los cocineros comen los frailes.
|||- A la carne vino, y si es jamón con más razón.
|||- Bebe poco y come asaz, duerme en alto y vivirás.
|||- Bebe vino y come queso y llegarás a viejo.
|||- Bueno es beber, pero no hasta caer.
|||- Carne de cochino pide siempre vino.
|||- Come y bebe que la vida es breve.
|||- Después de comer, ni libro, ni mujer.
|||- El arroz, mal «guisao», pero bien «reposao».
|||- El buen alimento cría entendimiento.
|||- La ensalada, poco vinagre y bien aceitada.
|||- Llena el vientre, pero no tanto que revientes.
|||- Lumbre, comida y bebida, imprescindibles para la vida.
|||- Nabos y coles, manjar barato y de los mejores.
|||- Que no te la den con queso.
.huevos |||- Un par de huevos a la semana, hacen vida sana.
.manzana |||- Una manzana al día, aleja al médico de tu vida.
.Olla |||- No se echa amor a la olla, sino carne y cebolla
|||- Olla con jamón y gallina, canela fina.
|||- Olla tiznada, bien es guisada.
.Opiniones |||- Comer sin trabajar no se debe tolerar.
|||- Comer sin vino, es comer mezquino.
|||- Comer y sorber no puede ser.
|||- Con azúcar y miel, hasta los cagajones saben bien.
|||- Con la despensa llena se guisa pronto una cena.
|||- Con verde, pimiento y pepino, tendrás tipito fino.
|||- Cordero castellano, vaca gallega y arroz valenciano.
|||- De golosos y tragones están llenos los panteones.
|||- De grandes cenas están las sepulturas llenas.
|||- De hambre a nadie vi morir, de mucho comer cien mil.
|||- De la panza sale la danza.
|||- De lo que se come se cría.
|||- Comer sin vino, es comer mezquino.
|||- Comer y sorber no puede ser.
|||- Con azúcar y miel, hasta los cagajones saben bien.
|||- Con la despensa llena se guisa pronto una cena.
|||- Con verde, pimiento y pepino, tendrás tipito fino.
|||- Cordero castellano, vaca gallega y arroz valenciano.
|||- De golosos y tragones están llenos los panteones.
|||- De grandes cenas están las sepulturas llenas.
|||- De hambre a nadie vi morir, de mucho comer cien mil.
|||- De la panza sale la danza.
|||- De lo que se come se cría.
|||- Dime que comes y te diré quien eres.
|||- El caldo de habas, hace a las mujeres bravas.
|||- El chorizo no es dañino si se cuece con buen vino.
|||- El comer a muchos mata, y la dieta a muchos salva.
|||- El hambre es tan maestra que hasta a los animales adiestra.
|||- El poco comer y el poco parlar, nunca hizo mal.
|||- El que come y canta algún sentido le falta.
|||- El que madruga come pechuga.
|||- El que se pica ajos come.
|||- En el tiempo de la «graná», la gallina no pone «na».
|||- Gallina vieja hace buen caldo.
|||- Garbanzos y judías hacen buena compañía.
|||- Lentejas, comida de viejas.
|||- Mujer que guisa, se casa deprisa.
|||- Ni comer sin beber, ni mear sin peer.
|||- Quien bien come y mejor digiere, sólo de viejo se muere.
.pan |||- A buen hambre no hay pan duro.
|||- A falta de faisán buenos son rábanos con pan.
|||- A falta de polla, pan y cebolla.
|||- A falta de polla, pan y cebolla.
|||- A falta de pan, buenas son tortas.
|||- Al pan pan, al vino vino, y al gazpacho buen pepino.
|||- Bocado de pan, rajilla de queso y a la bota un beso.
|||- De los olores el pan, de los sabores la sal.
|||- Échame pan y llámame tonto.
|||- El fraile que pide pan, come carne si le dan.
|||- En San Juan las sardinas mojan el pan.
|||- Ni mesa sin pan, ni ejército sin capitán.
|||- Pan con pan, comida de tontos.
|||- Pan una migaja, chicha una tinaja.
|||- Pan, uvas y queso saben a beso.
|||- Por dinero baila el perro, y por pan si se lo dan.
|||- Pan, uvas y queso saben a beso.
|||- Por dinero baila el perro, y por pan si se lo dan.
.puchero |||- A quien Dios quiere bien, puchero le da de comer.
.sensaciones |||- Frijoles con coles, pedos a montones.
|||- Los cacahuetes, jamón de monos.
|||- Los pimientos verdes fritos: pajaritos de huerta.
|||- Quien espárragos comió, al mear lo recordó.
|||- Tomates crudos con sal, excelente manjar.
.sentencias |||- A barriga llena, corazón contento.
|||- A quien ajo come y vino bebe, ni la víbora le puede.|||- A quien come muchos manjares, no le faltarán enfermedades.
|||- A todo se acostumbra uno menos a no comer.
|||- Caldo de gallina, reconocida medicina.
|||- Come poco y cena temprano y llegaras a anciano.
|||- Come, niño, y crecerás; bebe, viejo, y vivirás.
|||- Come, niño, y crecerás; bebe, viejo, y vivirás.
|||- Comer uva y cagar racimo.
|||- Comida que mucho hierve, sabor pierde.
|||- Como come el mulo, caga el culo.
|||- Como come el mulo, caga el culo.
|||- Cuando el vino entra, echa el secreto afuera.
|||- Cuando seas padre comerás huevos.
|||- El aceite de oliva: oro líquido.
|||- El comer y el rascar, todo está en empezar.
|||- El muerto al hoyo y el vivo al bollo.
|||- El pato y el lechón, del cuchillo al asador.
|||- Lo que no mata, engorda.
|||- Ni bebas sin comer, ni firmes sin leer.
|||- Oveja que bala, bocado que pierde.
|||- Sin comer y sin cagar no se puede andar.
.Tierra y Mar |||- De la mar el mero y de la tierra el cordero.
|||- De la mar el salmón y de la tierra el jamón.
|||- De la mar el salmón y de la tierra el jamón.
.Tomate |||- El tomate, jamón de huerta.
.Vino |||- El vino alegra el ojo, limpia el diente y sana el vientre.
Fuentes consultadas:
👉bodegasmezquita
👉cocina.es
👉actualidadgastronómica
👉elcafédelahistoria
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